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6 cereais naturalmente sem glúten


Usamos a dieta sem glúten por muitas razões, mais frequentemente por razões de saúde. Intolerância ao glúten, alergia e hipersensibilidade são indicações para eliminar este ingrediente do menu. Os cereais mais populares, trigo e centeio, devem ser substituídos por cereais sem glúten. Aqui estão 6 cereais naturalmente sem glúten. *

* - embora os cereais listados abaixo sejam sem glúten, eles podem estar contaminados com ele durante o processo de produção. Portanto, se queremos garantir que um determinado produto esteja livre de glúten, vale a pena ler o rótulo com atenção. A certeza de um determinado produto nos dá uma marca internacional certificada de orelha cruzada na embalagem.

Amaranto

O amaranto é um dos cereais mais antigos do mundo, já cultivado pelos astecas, incas ou maias. Anteriormente considerada uma planta sagrada, agora apreciada acima de tudo pelo alto teor de proteína facilmente digerível. O alto teor de cálcio, combinado com silício e magnésio, permite um bom equilíbrio da dieta sem laticínios. O amaranto contém duas vezes mais cálcio que o leite.

Devido ao alto teor de esqualeno, atrasa o envelhecimento do corpo.

Arroz

O arroz é um cereal muito popular, disponível em muitas variedades. O mais valioso é o arroz bruto, rico em fibras e microelementos.

O arroz contém um alto teor de vitaminas do complexo B (B1, B2, B3). Além disso, fornece muito ferro e potássio. Vale a pena comê-lo por causa do alto teor de lecitina, que tem um efeito calmante e melhora a função cerebral.

Milho

Devemos milho ao México. É aqui que os cereais são cultivados há muito tempo. O milho contém proteínas, gorduras, vitaminas B1, B2, B6, E valiosas, cálcio, ferro, selênio e magnésio.

Trigo sarraceno

Embora o incluamos nos cereais, na verdade não é. Pertence à knotweed. O trigo mourisco distingue-se pelo alto teor de flavonóides, flavonas, catequinas e rutina, além de possuir alto teor de proteínas, gorduras, cálcio, ferro, vitaminas do complexo B e E, magnésio e selênio.

É utilizado em doenças nas quais os vasos sanguíneos estão danificados, em hipertensão, prisão de ventre ou doenças intestinais.

Painço (painço)

Millet tornou-se muito popular nos últimos anos. E muito bem, tem um grande efeito no funcionamento de nossos sistemas digestivo e imunológico. Ele permite remover o excesso de água do corpo, tem um efeito alcalino, fornece muito silício, o que tem um efeito benéfico na aparência da nossa pele, cabelos e unhas. É facilmente digerível, rico em vitaminas B1, B2, ferro, magnésio, zinco e cálcio.

Quinoa

Quinoa cresce na América do Sul. Como o amaranto, era a colheita básica cultivada pelos incas. É uma excelente fonte de proteína, que é única em seu excelente perfil de aminoácidos.

Contém ácido alfa-linolênico, que é raro nas plantas. É um ácido típico que podemos encontrar nos peixes. Também vale lembrar o alto teor de cálcio, ferro, vitaminas B, E e fósforo.